“这天底下每个人都喜欢美食追逐享受美食但却不知道美食也是有它独有的境界的。”
“哦？”
杨怀仁听陈大厨这个老头竟然把美食也分出了三种境界来那种感觉好像找到了失散多年的知音一样便笑着问道“不知是哪三种境界呢？”
陈大厨似乎也有和他一样的感觉淡淡的笑意里透露出一种骨子里对杨怀仁的欣赏和相惜之意“难道小官人也这样的想法？那不如让老夫先卖弄一番看一看是否和小官人心中所想相同呢？”
杨怀仁笑而不语只是轻轻颔首陈大厨便说道“美食的第一重境界自然是美味。人活于世复杂的东西太多可最简单的便是吃喝拉撒睡这吃是第一位的。
既然要吃那不如追求好吃的东西这是每一个人最基本的想法普通的百姓们也许没有充足的财力和条件去享受不同的美食但是根据他们所拥有的材料或者调味料也要想尽了办法去把最简单的食材做出鲜美的味道来。”
杨怀仁接话道“不错这是人的一种本能也正是这种本能催生了我们厨子这个职业的诞生。老公公您继续说。”
陈大厨点点头“嗯有了厨子这个行业才有了相对专门的人去做专门的事也造就了更多的美食所以这第二重境界便是除了享受美食之外还能创造美食。
只会享受美食却不会创造美食到最后也就没法享受到美食了。这世上最好吃的美食无论是皇帝吃的还是哪个地位高的人吃的都少不了厨子做出来而厨子便是那第一个享受了这道美食的人。
会吃又会做便是意味着一个人懂得享受美味的同时又懂得这道美味是如何来的知道用不同的方法出处理食材用不同配方的调味或者火候做出来的食物的味道是有天壤之别的。
所以说懂得美味产生的过程更能够亲手去制作一道美食便是美食的第二重境界了。”
杨怀仁很开心有个在食物上和自己理解非常相似的前辈好像遇到了一个同好一种美食的人一般。
陈大厨顿了顿“前边的两重境界其实并不难做到只要肯下功夫即便是一个普通人也是能做到的并不一定非得是一个专门从事这个行业的人。
但是第三重境界便是在享受美食或者创造美食的过程中理解到食物的内涵这就不是一般人能做到的了包括很多自称是美食家或者大厨的人。”
知音就是知音能说道这一点的陈大厨是这世上是杨怀仁遇到的第一个人因为很多人只是吃过了全国各地甚至是世界各地的美食便自称是美食家其实他们顶多是个见多识广的食客罢了。
美食家既然是家那么他是有足够的思想深度能理解一道食物的文化内涵的食物的历史发展的历程期间的变化和不断的完善以及各种小故事小趣事是和食物融合在一起并赋予了食物人文情怀的。