“那不如您起身消消食,亲自看我?做一做这土豆粉?”
百里钧面上?一喜,奸计得逞的欢愉模样,急急忙忙拖着两人往厨房去,如此新鲜有趣的美味,若能学得,不负此行。
老人心下觉得占了大便宜,想来小丫头还是单纯,不知自己才是落入了小丫头的圈套中,心甘情愿至于还不觉越陷越深。
王玥兮动手?将?几?个土豆削皮洗净,用盆子装半盆水,起刀将?土豆切成土豆蓉,放在盆子里面浸泡。随后用手?反复揉搓,洗出里面的淀粉,直到水变浑浊,再将?土豆蓉捞起,盆中的水让它?自行沉淀,直到水再次变清,最后慢慢倒出清水。
“自然风干的时间有点长,为防伯伯怀疑我?作假,您在此与子伊姐姐等一等,小女子去做一份薯条当零食。”
用剩下的土豆切条,去水沥干后,沾上?淀粉入锅炸,香味在热油的翻滚中不断溢出,一旁是准备好的番茄酱。不过一会的功夫,薯条做好了。
端给一旁好奇的两人试吃,王玥兮还顺手?制作了一份雪梨橙汁分给两人,这般有吃有喝才不怠慢贵客。
墨林在一旁扇扇子,加速淀粉风干,慢慢盆中淀粉就变成白色粉末,王玥兮用勺子把粉末碾开,自制的土豆淀粉就完成了。
接下来就是制作土豆粉了。
王玥兮看着一旁目不转睛盯着自己的百里钧,嘴角上?扬,肥羊快入圈了,她还得加把劲,更大气地倾囊相授。
在自制土豆淀粉中加入冷水,用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀,形成稀汤状的淀粉水,锅里倒入冷水,大火烧至水开,烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。
一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌,直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明?的糊状,略带韧劲,提起擀面杖可以看到糊状淀粉拉丝。
被发丝干扰的少女麻利地扎起头发,趁热往搅拌好的淀粉糊里加入些土豆淀粉,准备一个鸡蛋滤出蛋清备用,把鸡蛋清倒在干淀粉里,加入少许食盐,用手?把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起。
不多时,一堆粉糊便在王玥兮的手?中和成了表面光滑的面团。
拿出墨林按照她的要求制作的专业工具,把工具上?面的盖子打开,抓一把土豆面团塞在中间的洞里,把盖子盖上?拧紧。
少女左手?用力握着工具的手?柄,右手?握着手?把,朝右方旋转手?把,随着手?把地旋转,土豆粉条被一条条挤了出来。
转头见百里钧微微张大嘴巴,似看魔术的孩童一般,眼里充满了惊喜。
王玥兮继续手?上?的活,一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入开水锅中,煮到锅里的土豆粉条飘起在水面,用漏勺把土豆粉条沥水捞出,立即放入凉水盆中,反复几?次使土豆粉条过凉。
即刻取出少许土豆粉凉拌了一小份给一旁的百里钧试吃,老人家一筷子入口,看向王玥兮的眼神越发炽热真诚,隐隐带着些许崇拜。
背后,徐子伊向她竖起了大拇指。
“酸豆角可不可以也……”
一向泰山崩于前也面不改色的百里钧手?足无措地开口。
王玥兮立马进入传道解惑的专业状态。
挑选豆角洗净控干水,切成丁,加比炒菜多一倍的盐拌匀,用玻璃罐子装好,用汤匙压紧实,罐口盖紧,倒扣在装了水的盆里。
指了指桌边的成品,王玥兮爽快表示。
“等三日后变成这个模样,便发酵好了,届时这一罐就送给伯伯带走?吃。”
少女笑得越发开怀,与身后的徐子伊交换眼神,微微点头示意。
肥羊已然入圈,只?待猎人回?来“围剿”拿下了。