“你合格了。”
董磊确实很勤奋，他身上最宝贵的特质就是脚踏实地、愿意下苦功。
不但将主厨讲的东西牢记于心，同时也还有着自己的思考。
“谢……谢谢！太谢谢你们了！我以后一定会好好为仿膳饭店做事，来报答你们！”
性格挺稳重的董磊，在得知合格的一刻激动得有些语无伦次。
而他现在，也迫不及待地想见到自己的女儿，和她分享这一好消息。
“你现在可以先出去了。”蒋红豆似乎看穿了他的想法，笑着对他说道。“我相信小花一定会很高兴的。”
董磊郑重地向蒋红豆鞠了一躬，这里面饱含着太多的谢意还有感动。
如果不是蒋厨，不是仿膳饭店愿意收留他们父女，这会儿他们都还流落街头呢。
董磊离开后，第二个人端着菜品过来了。
“不合格，麻婆豆腐最后要用大火让油浮上来，你这道菜火候还有些不足。”
第三个人……
“不合格，你这道香菇豆腐汤，各方面都还可以，就是勾芡太粗糙了。用少许水淀粉勾个薄芡，撒上香葱末，滴入几滴香油便能完满收尾。但你做了许多额外的事情，反而影响了汤的口感。再好好练练，希望下次你能更进一步。”
第四个人，第五个人……一直到第十二个，都还是不合格。
董磊上来便合格了，其他人虽然觉得名额少了一个有点可惜，却也抱诸了更多期待。
他们以为这次蒋大厨和莫大厨放低了标准，那位董磊平日的表现也不是很出众，他都能合格，那他们也可以。
事实证明这两位还是一如既往的严格。
这时候，第十三个人端着菜品走了过来。
但莫永清和蒋红豆连品尝都省了，便直接判定了他不合格。
“为什么，蒋大厨，莫大厨，就算说我不合格，至少也要尝过、给我个合理的理由。”
“理由么，当然是因为你这道菜品已经凉透了。你难道要让客人去吃一道已经凉了、吃下有可能会拉肚子的菜吗？”
“我……”那名厨师都懵了，他完全没想到过这个问题。但很快，他又再次争辩起来，“这应该不是我的问题，是前面的人耽搁了太多时间。菜品放置这么久，当然会凉啊。”
“这个问题，厨师们每天都会遇到。而像这样逐一试菜的环节，你们这些参加考核的人首先就应该要想到这个问题。你们以为这仅仅是考核你们的厨艺吗，不，要考察的是身为一名厨师全方位的素质。”
有些时候，一名厨师的细心和大局观，往往比他们自身的厨艺技巧还要重要。
尤其是在分工明确的后厨，马虎和粗心最要不得。
“菜烧得再美味，若是凉了那不但会大大影响口感，还会让客人很生气。他们觉得自己受到了怠慢，觉得这家饭店很不靠谱。一名厨师，如果不能想客人之所想，有应对各种突发状况的能力，又如何能在情况瞬息万变的后厨存活下来？”