“红豆,我就实话实说了。也许你的拉面很美味,但对于昨夜没休息好、平时也更偏爱清淡食物的我来说,这碗拉面过于油腻了。尤其大早上的,我更不想吃到这样的食物。而对于上了年纪的莫师傅来说,他怕是更没办法接受。”
做出来的食物,试吃者连筷子都不想动,这绝对是对一名厨师最大的打击和最难堪的评价了。
顾奇之并不想把话说得这么直白。
但连日的期待,换来的是这样的结果,说不失望那是假的。何况这碗拉面,引起了他胃部不适,他觉得自己受到了冒犯。
蒋红豆一直是个为客人着想的优秀厨师,过去那些日子的表现,让大家对她的期待也更高。结果今早上却呈出了这样完全不考虑客人实际情况的食物,表现这般大相径庭,一时之间倒让人有些难以接受。
“等等,顾老板。”
一直没开口的莫永清,似乎发现了些什么。
顾奇之看向他,等着看他说些什么。
“这碗拉面的汤底虽然看起来很浓郁,但味道并不油腻,反而有种很温和的香味。”
听了这话的顾奇之,转过头,压抑着胃里的不适,凑近那碗拉面。
温和的清香,不但没有加重他胃部的不适,反而像母亲的大手温柔地抚慰着他。
“这个是……”
“这是素食高汤。”即便在面对着试吃者的质疑时,蒋红豆始终笔直站在那里,脸上没出现任何的无措和紧张。态度从容,保持着微笑,在客人出现疑问时耐心地为之解答着。
她曾是亚洲厨王,无数的大人物专程来品尝她的料理。而像这样烹饪完毕后,站在一旁为客人解答是蒋红豆过去多年一直不间断的工作。
“高汤多是选用鱼和肉这类动物性食材,这样制作出来的高汤自然简单快捷。但诚如顾老板所说,这样的高汤对没睡好和上了年纪的人不太友善,就是精力旺盛的小年轻一早起来让他们吃这些也会没有胃口。所以我便想到了不用鱼和肉,也不用任何动物性食材来制成素食高汤。”
“但这种事有可能吗?如此浓郁的汤底,你究竟是怎么做到的?”
莫永清也经常熬制高汤,鱼和肉几乎是熬制高汤必备的食材。若不用,那熬制出来的汤则清淡无味,完全达不到他们的目的和要求。
“两位先试吃,吃完之后我再来为你们解答怎么样?”蒋红豆伸出手,让他们先请。
两人一人捞出一筷拉面,吹了吹,送入口中。
“!!”
“!!”
本还有些抗拒浓郁汤底的二人,竟不由自主地一筷接着一筷。
更确切的说,是根本停不下来!
两个人端起大碗,越发迅速地吃起来。
顾奇之平日用餐是很优雅的,但今日面条却吸溜得异常的响,他自己却完全没意识到。
莫永清师傅平日给大家试菜时,吃一口,就能对菜品做出最精确的评价。
不用多吃,一口就够了。可今日他却没有要停下来的样子,甚至都忘记了点评这回事。
直到两碗面条见底,将最后一口汤吞入口中,两人才恍然发觉自己竟然将满满一大碗面条都吃完了。
身后的厨师们早已惊讶得说不出话来。