此刻见慈姑不怪罪她,帝姬便笑道:“说起来那天吃得那些?个零嘴怪有趣的,如今你?这里还有么?”
慈姑摇摇头:“那零嘴已经尽数吃光,只不过——”,她见帝姬流露出失望的神色,便道:“今儿我要?做卤鸭脖卤鸭翅等物,帝姬可?吃?”
“鸭身?上的部?件啊……”帝姬皱了?皱眉头,她平日里吃得御膳,里头从来没有这等边角料,是以?有些?犹豫,但想想慈姑所做应当也查不到?哪里去,当即道,“无妨,我可?以?一试。”
慈姑便将适才?剁好的鸭脚、鸭翅、鸭头、鸭肫、鸭胗、鸭爪这些?部?件尽数清洗干净。
而后热油下锅,下鸭油小火熬制,直到?鸭油融化成液体在锅边滋滋冒泡后才?将花椒、豆蔻、砂仁、香叶等卤料倒入锅中小火炒制,文葆帝姬看得眼睛发直,不住发出“啊啊”的惊叹声。
慈姑就劝她:“这里烟熏火燎的,帝姬要?么去外头候着?”
文葆帝姬摇摇头:“我就在这里瞧,怪有趣的。”她自己还自顾自搬了?个板凳坐了?下来。
慈姑便不再管她。只待锅中的香料渐渐散发出好闻的气息后便将焯过水的鸭配件及剁好的鸭肉尽数入锅翻炒起来,而后加入冰糖与酱油翻炒糖色,等待鸭肉沾染上好看的姜黄色糖色之后便将开?水倒入锅中,而后加入酱油、麦芽糖、姜蒜等调料焖煮起来。
文葆帝姬瞧她做完才?叹道:“也不难嘛!”慈姑这才?注意到?她身?后也没个侍女跟着:“帝姬,您怎的孤身?一人,侍女呢?”
文葆帝姬狡黠一笑,凑近慈姑耳边:“我将她们甩了?。”
慈姑摇摇头,这可?当真是孩子?脾气,想起一出是一出。
文葆帝姬瞧着锅里渐渐升起白色的蒸汽,似乎颇有些?感触:“我爹爹从前做晋王时,我们在晋王府虽然也算是皇亲贵胄,却也被我娘捉去学习厨间之事,算不得百事不通。”
从前晋王自然算不得是受宠的皇子?,是以?文葆虽然出身?也算显赫,可?也不过是个宗女罢了?。宗女嫁人便要?难些?,若是遇上自己的爹贪财些?便会因这少给嫁妆而嫁给暴发户人家,即使爹娘不贪财,要?嫁人也总是要?学会主中馈,是以?晋王妃也拉着女儿学些?厨艺,不求精通烹饪,至少能看懂厨房里的账册,不至于被下人蒙蔽便是。
当时虽然艰难些?,但也日子?温馨,不像现在,父子?不像父子?,母子?不像母子?,兄弟不像兄弟。文葆帝姬在心里默默想。
这当口那鸭件也卤制得差不离了?,于是慈姑开?始起锅。卤好的鸭肉盛放在盘中,立刻散发出诱人的香气。
慈姑给文葆帝姬盛了?一小盘,让她品尝。
鸭翅用牙齿将弹牙的表皮扯开?,扯上一口上头的肉,翅膀上头的肉紧致结实,一丝一缕,都渗透了?卤料的香气,叫人垂涎三尺。卤料里的茱萸和花椒粒沾染其上,偶尔不小心吃上一口茱萸粒,辣得人直哆嗦,但越嚼嚼香。
鸭脖饱满,尝一口肉质尝起来还有一丝麻麻的、辣辣的,吮吸一口,能直接将满口的麻辣卤水全部?吸溜起来,满口卤汁配合丝状的口感十分过瘾,嫩滑的肉丝配合肥美的鸭皮相?得益彰,怪不得慈姑说她会爱上吃鸭脖。
鸭胗则富有嚼劲,咬下去一口厚实的质感叫人满足,咀嚼时满口的肥厚与浓郁的卤香结合起来,叫人毫无抵抗力。
鸭掌,文葆帝姬以?前从未吃过此物,她犹豫了?一瞬,但还是一狠心咬了?下去——
那一瞬她眼睛都亮了?:
肥厚的鸭掌内部?筋多皮厚,咬下去之后先是感觉到?弹牙,而后舌尖触及到?大量的胶质,经过长时间炖煮后已经饱吸卤水,咀嚼间汁水在嘴里慢慢迸发,咬到?鸭掌间的脆骨,嘎嘣利落脆,嘎吱嘎吱十分解压。
脆爽的口感与鸭掌肉肥厚的口感交织在一起,叫人难以?品评是哪种?更胜一筹,索性再吃上一口,任由咸香脆肥充盈满口!
吃到?这会,甚少吃辣的帝姬已经抗不住了?,香辣味道刺激着她不断哈气,但她仍旧不放弃,仍旧用手撕扯着厚实的鸭翅肉,乐此不疲送进嘴里。
只不过等慈姑出门去再唤岚娘时,岚娘便不理会她,反而将算盘扔到?柜面:
“哼!你?去寻那个帝姬帮你?罢!”
“嗯?”慈姑一愣。
“谁叫你?给她吃鸭脖!一只鸭就一根脖子?,你?居然给了?她!!!!我才?是你?的好友!!!”岚娘红了?眼眶。
作者有话要说:写得我好馋。可以与黄袋鼠发生一次交易吗?